Alimentation et cancer !

> Grâce à la recherche scientifique, nous en savons aujourd’hui de plus en
plus sur les relations entre l’alimentation et le cancer.
Certaines études
montrent par exemple un lien entre l’alimentation et le risque de cancer du côlon, du sein, de
l’œsophage, du foie et de l’estomac. Mais ces liens sont complexes et un grand nombre d’hypothèses restent à confirmer.
En effet, l’alimentation contient des substances qui peuvent avoir une
influence, tant positive que négative, sur le risque d’apparition d’un cancer.
L’alimentation n’est
qu’un facteur parmi d’autres
S’il est logique de penser que les substances
cancérigènes présentes dans les aliments sont responsables de l’apparition des cancers.
Cela n’est vrai qu’en partie. Les substances qui exercent un effet protecteur ou sont capables de neutraliser les
éléments cancérigènes jouent elles aussi un rôle. Qui plus est, un cancer
est le résultat de diverses modifications à l’échelle d’une cellule, certaines
liées à notre mode de vie, d’autres dépendant de prédispositions génétiques.
Autrement dit, l’alimentation n’est que l’un des facteurs déterminants dans l’apparition du
cancer. Une équipe d’éminents scientifiques est toutefois arrivée à la
conclusion que le poids, l’activité physique et l’alimentation peuvent
influencer le risque pour environ 30% de tous les cancers. La fourchette des
décès par cancer dans lesquels l’alimentation joue un rôle oscille, suivant
les études, entre 10 et 70 %, ce qui n’a rien d’étonnant car
l’alimentation n’est pas le seul facteur qui influence le risque de cancer.
Bonnes ou mauvaises
habitudes alimentaires
On dispose aujourd’hui de suffisamment de preuves
scientifiques indiquant que maintenir un poids équilibré, consommer 5 portions de fruits
et légumes par jour (500 g au total) et manger des produits complets peut aider
à réduire le risque de certains types de cancer. Par ailleurs, ces
conseils sont également bénéfiques pour de nombreuses autres maladies
chroniques.
Pour ce qui est de l’alimentation, il n’y a pas de produits alimentaires
qui soient interdits, mais il y a des bonnes ou
mauvaises habitudes alimentaires. 
La prévention du cancer met cependant de plus en plus souvent l’accent sur
le « plaisir de manger ». Prenez donc le
temps de choisir et de planifier soigneusement votre alimentation saine. Prenez
aussi le temps de savourer vos repas.
Les risques liés
à la nutrition

Risque
avéré :

  • Surpoids
  • Alcool
  • Excès de Viande rouge ou préparée
  • Compléments alimentaires / suppléments de bêta-carotène
  • Risque
    potentiel :
  • Sel
  • Boissons chaudes
  • Risque
    non avéré :
  • Micro-ondes
  • Additifs et édulcorants
Les éléments
protecteurs liés à la nutrition

  • consommation de fruits et légumes
  • activité physique
  • allaitement
    maternel


Le développement de certains cancers est lié à des facteurs alimentaires.
Cela signifie qu’une consommation importante et régulière de certains aliments
peut augmenter le risque de développement de ces cancers. Il est par exemple
prouvé que la consommation d’alcool augmente le risque de développement des
cancers de la bouche, du pharynx et du larynx, de l’œsophage, du foie, du sein
(femmes) et du gros intestin..
Nous avons listé pour vous quelques types de cancers présentant des
facteurs de risque liés à l’alimentation. Ce lien peut être  soit prouvé,
soit fortement soupçonné.
En respectant les recommandations reprises ci-dessous, on peut attendre une
réduction du risque de développer un cancer. Mais cela ne
signifie pas qu’il est possible d’éviter un cancer de manière certaine. Le développement
d’un cancer est en effet lié à de nombreux  facteurs externes (mode de
vie, facteurs environnementaux ou professionnels, infections) ou internes
(mutations héréditaires, hormones, dérèglement du système immunitaire, etc.).

 Source : cancer.be